ゼリーやドリンクの生産を
計画通りに進めるために必要なこと

生産部のなかでも私たち冷菓部門は、ゼリーやドリンクなどを生産しています。工程で言えば、原料の段階から仕込み、充填、殺菌、包装、出荷という流れのなかで、私はゼリーやドリンクをカップに入れる「充填」工程の管理を担当。仕様書のとおりに充填量やシール位置などを専用の機械に入力し、始動させます。充填されるゼリーやドリンクの重量は基準値内か、容器に貼られるシールの位置は合っているか、中身がもれないようにしっかりシールがされているかなどクリアすべき項目があるため、機械を始動させたあとも定期的なチェックが必要です。工場は半日稼働が通常で、繁忙期には24時間稼動します。オペレーターの方と協力しながら半日で1〜2商品を生産するイメージです。

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果肉やゼリーの多さ＝難しさ

一言でゼリーやドリンクの充填といっても、超えるべきハードルはたくさんあります。最近はゼリーや果肉などが入ったドリンクが人気ですが、液体に比べて難しそうだということはイメージしていただけるはずです。果肉と液体は分けて充填するため、液体のみの商品と比べ重量のコントロールが難しいのも悩みどころ。また、生産の途中で機械にトラブルが起こったときは、いち早く発見して状況を確認し、復旧の手配をすることも必要です。生産に苦労した商品はそれだけ思い入れも強く、店頭で見かけたときは感動します。逆に果肉がぎっしり入った他社製品などを見ると「タイヘンそうだな…」と生産工程が目に浮かびます。

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